Si è svolta il 10 febbraio a Identità Golose, con l’obiettivo di valorizzare i migliori giovani chef di tutto il mondo, la finale italiana del S.Pellegrino Youngh Chef 2015.
Paolo Griffa lo chef del ristorante Piccolo Lago (Ph by Benedetta Pitscheider )
Paolo Griffa, chef del ristorante Piccolo Lago a Verbania, ha convinto la giuria composta da: Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Enrico Cerea (Da Vittorio), Carlo Cracco (Cracco Ristorante), Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) e Davide Oldani (D’O) con il suo piatto Trippa e foie gas.
Paolo Griffa (selezioni)
Credits Benedetta Pitscheider
Sarà dunque il ventitreenne Paolo Griffa, vincitore di questa giornata, a rappresentare l’Italia alla finalissima internazionale che si terrà a giugno durante Expo Milano 2015. È stata una bellissima gara, e la giuria ha tenuto a sottolineare l’alto livello di tutti i piatti assaggiati. Ecco i nomi di tutti i concorrenti che hanno partecipato alla finale:
La giuria insieme al vincitore.
Credits Benedetta Pitscheider
- LUCA ABBRUZZINO – chef Antonio Abbruzzino – Alta cucina locale, Catanzaro
- COSIMO BUNICELLI – chef Agrigourmet Intatto, Calice al Cornoviglio
- DOMENICO CAPOGROSSO – chef Good for Good, Andria
- GABRIELE MARIA CASTELLANZA – chef Ristorante Marcelin, Montà
- PHILIPP FALLMERAYER – sous chef St. Hubertus Rosa Alpina, San Cassiano
- FRANCESCA PRISCILLA FUCCI – chef Ristorante Moma, Roma
- PAOLO GRIFFA – chef Piccolo Lago, Verbania
- MATTEO MONFRINOTTI – chef Acquamatta, Semiana
- SIMONE NEBBIA – sous chef S’apposentu di Casa Puddu, Siddi
- NIKITA SERGEEV – chef Ristorante L’Arcade, Porto San Giorgio
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