La cucina reazionaria di Matteo Fronduti e il suo stravagante Menù estivo

Il  ristorante milanese “Manna”, in piazzale Governo Provvisorio 6, si prende una piccola pausa  dall’afa estiva, non prima però di aver cambiato menù. Lo Chef Matteo Fronduti non manca di dimostrare tutta la sua fantasia nel nuovo menù dedicato all’estate, che fino a venerdì 14 Agosto delizierà i palati e strapperà sorrisi, per i nomi stravaganti dei piatti che lo compongono. La sua cucina vuole valorizzare le materie prime, rendendole protagoniste in modo originale. Insieme ad una brigata giovane ed entusiasta, Matteo propone un vero e proprio inno all’estate, realizzato con prodotti semplici, ma di ottima qualità, che ribadiscono come la buona cucina non debba essere per forza di lusso, ma a portata di tutti. Un buon rapporto qualità prezzo.

Un menù che stupirà anche i gusti più esigenti all’insegna della buona cucina in versione estiva, che poi si prenderà una piccola pausa, per ritornare con nuove proposte, sempre all’insegna della fantasia e della passione che caratterizzano lo Chef Matteo Fronduti.

Ecco la maggior parte dei piatti, del menù estivo, con i loro nomi stravaganti:

MANNA RISTORANTE – MENÙ ESTATE

Antipasti

• Ortaggio Folle
• Bruschetta di melanzane affumicate, burrata e timo.

• Quasi Peperonata
• Terrina di peperone, peperoni sottaceto e muso di maiale candito

• Altro che per gatti
• “Minestrone” asciutto di trippa tiepida e speziata

Primi

• Non bello 
• Paccheri, ragout bianco di scorfano crudo e olive taggiasche

• Mari e Monti, ma veramente !?!?
• Riso mantecato, crostacei, molluschi, erbe di campo e funghi

• Tonnè
• Vitello morbido, salsa tonnata e scalogno candito

• Insalata Porco Cesare
• Insalata di stinco di maiale, erbe aromatiche, grana e salsa all’uovo.

 Dessert

• Agro Balcanico
• Macedonia di frutta e verdura, sorbetto di lattughe dolci

• Ammmericano
• Cheese cake cruda, sorbetto vin brulè e biscotto di zucchero

• Conte Grigio
• Cioccolato fondente soffice, fave di cacao e gelato di tè nero

Manna Ristorante

Piazzale Governo Provvisorio 6
Milano
Tel. 02.26809153
Chiuso la domenica.