In cucina sono masochista: riesco a consumare, e buttare, un quantitativo incredibile di materie prime
Mi ostino a produrre ricette ritenute quasi impossibili da fare in casa (baguette francesi, pane e pizze con pasta madre, panettone e …pandoro). Facile ottenere risultati approssimativi, ma qualcosa che somigli ai prodotti acquistati da panettieri e pasticceri professionali, è veramente impresa titanica. Ma una piccola soddisfazione me la voglio togliere: questo pandoro è perfetto! Eccolo fotografato alla finestra della mia cucina. Ho seguito pedestremente la ricetta di Antonella, un’amica musicista di mia figlia (musicista anche lei). Non la conosco personalmente, ma sono una sua fan. Sarà stata la sua particolare sensibilità? Il senso dell’armonia? La mente matematica? Chi può dirlo. Il risultato in termini di lievitazione, alveolatura, fragranza, sapore, era perfetto. Tempo impiegato? circa 24 ore. Ma tranquillizzatevi, il più erano i tempi di lievitazione.
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